Pain au Levain Les différentes étapes pour faire un pain de base Rafraichir le levain Autolyse Pétrissage Pointage Façonnage Apprêt Mise au froid Cuisson Rafraichir le levain (la veille au soir de faire le pain) : Sortir le levain du frigo, et le laisser remonter en température avant de le rafraichir. Puis, prélever 50g, rajouter 50g d’eau (décantée ou de source), bien [Lire plus...]
J'ai publié un article il y a 2 ans sur notre consommation de café (lien ici), et ce que nous utilisions au quotidien comme appareils et ustensiles. Me revoilà aujourd'hui pour faire le point de ce que nous avons gardé, et ce que nous avons changé depuis ! Et croyez-moi, il y a une grande évolution ! Notre conscience écologique est de jour en jour grandissante, et nous prenons en considération [Lire plus...]
La poudre de peaux de clémentines Ingrédients: Quelques peaux de clémentines bio Matériel: - un blender ou un moulin à café électrique - un four - un petit bocal Une fois vos clémentines pelées, réserver les peaux dans une assiette, et les mettre au four dès que vous allumez celui-ci pour cuire un gâteau ou autre chose (profitez qu'il soit allumé pour éviter de consommer trop [Lire plus...]
Qui n'a pas dans sa cuisine les fameuses poêles et casseroles en Téflon ? Et oui, cet anti-adhésif révolutionnaire n'en est pas pour autant très bon pour la santé, c'est pourquoi j'ai décidé quelques mois auparavant, de bannir de ma cuisine tous les ustensiles en Téflon. Je m'explique: Le Téflon est le nom commercial d’une molécule, le polytétrafluoroéthylène (PTFE). Vous savez, ce revêtement noir [Lire plus...]
Quelle solution pour un café zéro déchet ? Après des années de capsules de la grande marque représentée par notre cher Georges (oui je l'avoue, on revient de loin nous aussi !) nous avons décidé de vendre notre machine, qui fonctionnait encore parfaitement, et d'investir à nouveau dans une machine à café mais qui moue le grain directement. Nous avons fait l'acquisition il y a plusieurs mois de cette [Lire plus...]
Jeudi 10 mars 2016, visite du centre de tri Astria. Attention, âmes sensibles "écolo" s'abstenir, vous allez voir des déchets en long, en large et en travers! Ce centre de tri, qui a ouvert en 1997, à Bègles, fait partie des plus grands de France. Il comporte 2 parties, une pour l'incinération et la revalorisation des déchets, et une autre pour le tri sélectif des déchets recyclables. Le contrat conclu [Lire plus...]
Comme promis, je vais vous présenter aujourd'hui mon tuto pour fabriquer soi-même des papiers alimentaires (alternative au film alimentaire plastique) pour ceux et celles qui trouvent que les produits Abeego ou beeswax draps seraient encore trop cher. Ma recette est très simple et très rapide à réaliser, il m'a fallu une heure et demi (le temps de s'installer et de se roder sur la technique !) avec ma [Lire plus...]
Un jour, une amie me dit: "tu connais ça?" Elle me montre une alternative zéro déchet au film alimentaire et papier aluminium. Et ni une ni deux, nous avions déjà lancé notre commande groupée pour les fameux produits Abeego. Ce sont en fait des toiles de chanvre et de coton enduites de cire d'abeille, de résine d'arbre et d'huile de jojoba réutilisables, et tout ça créé par des canadiens qui se sont [Lire plus...]
Quand on part faire ses courses, et que l'on ne veut pas d'emballages du tout, cela implique pas mal d'organisation. Tout d'abord, si vous aimez avoir une liste (pour plus d'efficacité), pensez à utiliser du papier recyclé, comme des vieilles feuilles retournées ou enveloppes de courrier. Deuxième étape, il faut se constituer un kit de courses zéro déchet. Quand je pars faire mes courses (environ une [Lire plus...]